Per 6 persone
- 6 braciole di maiale alte 2,5 cm
- 6 spicchi di aglio
- 2 cucchiai di aghi di rosmarino fresco
- 1 cucchiaio di pepe nero in grani
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 1/2 peperoncino a pezzetti
- il succo di mezzo limone
- olio d'oliva q. b.
- sale q.b.
- 1 limone a spicchi
Marinate le braciole per circa 3 ore in frigorifero.
Frullate l' aglio con il rosmarino, il pepe, i semi di finocchio, il peperoncino ed il succo di limone.Aggiungete poi a filo l'olio di oliva in modo da ottenere un impasto abbastanza denso.
Con l' aiuto di una forbice fate dei tagli sul grasso ( impedisce alla carne di accattorciarsi durante la cottura) e spalmate su ogni braciola il trito precedentemente preparato.
Grigliate le vostre bracioline a calore medio per circa 8 minuti per parte e servitele con la salsa al peperoncino e limone.
