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Tataki - Tagliata di manzo alla giapponese

Nei negozi di cibo etnico potete trovare i condimenti suggeriti.
 

Per 4 persone

la carne:

  • 500 g controfiletto

condimento:

  • Salsa di soia
  • koshou, condimento piccante a base di buccia di yuzu e sale
  • shichimi, condimento a base di 7 spezie
  • wasabi
  • buccia di yuzu fresco grattugiato

Scottate la carne di manzo in una padella su entrambi i lati per pochi minuti in modo che la superficie risulti dorata in modo uniforme e insaporitela con un po’ di sale e di pepe.

Fatela riposare per qualche minuto e poi ritagliatela a fettine sottili.

Servitela un condimento tra quelli consigliati a piacere.