Questo salmone ha un sapore particolare in quanto affumicato su legno di quercia e the Lapsang Souchong. "Non c'è nulla che superi il sapore affumicato del Lapsang Souchong che infonde al salmone un sapore forte e nello stesso tempo delicato" Così lo descrive Heston Blumenthal il tristellato chef inglese.