Per 6 persone
Per la ricetta:
- 6 fette di pane in cassetta
- 6 ovette di quaglia sode e sgusciate
Per la mousse:
- 200 gr di prosciutto cotto affumicato
- 100 gr di ricotta
- 1 cucchiaio di panna
- foglioline di aneto per decorare.
Frullate la ricotta con il prosciutto cotto e la panna in modo da ottenere una soffice crema.
Con l'apposita forma rotonda ritagliate il pane in modo da ottenere un cerchio e fatelo tostare.
Mettete nella tasca da pasticciere la mousse di prosciutto e ricoprite con questa il pane formando un piccolo nido nel cui incavo appoggerete l' uovo di quaglia sgusciato che decorerete con delle foglioline di aneto.
