Pulite gli asparagi con molta cura raschiando i gambi e risciacquandoli bene.

Tagliateli poi della stessa lunghezza e legateli in mazzetti.

Fateli lessare per circa 20 minuti in acqua bollente leggermente salata e quando cotti scolateli, slegateli e adagiateli su di un piatto di portata ovale e serviteli tiepidi accompagnati dalla salsa all'arancia.