4 persone
- 2 cipolle grandi
- 150 g di farina
- 150 ml di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- sale q.b.
- pangrattato
- Olio di semi per friggere
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette spesse circa 1 cm. Separate delicatamente gli anelli e immergeteli in acqua fredda per mezzora in modo che si ammorbidiscano. Poi scolateli e asciugateli bene con carta da cucina. In una ciotola, mescolate la farina, il lievito, un pizzico di sale e versateci sopra il composto ottenuto sbattendo l’uovo con il latte. Mescolate bene in modo da ottenere una pastella liscia e omogenea. Scaldate abbondante olio in una padella profonda o in una friggitrice fino a raggiungere circa 180°C. Immergete gli anelli di cipolla nella pastella, scolandoli leggermente e passandoli poi nel pangrattato. Friggete gli anelli, pochi per volta per evitare che si attacchino tra loro, fino a quando saranno dorati e croccanti. Scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e salateli leggermente. Serviteli subito, caldi e croccanti accompagnandoli con salse come maionese o ketchup .
