Ricette » altri primi » Zuppa di pollo, riso e limone - Canja de galinha
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Zuppa di pollo, riso e limone - Canja de galinha

Per 6 persone

  • 1/2 pollo a pezzetti
  • 2 l di acqua
  • 1 cipolla
  • 3 chiodi di garofano
  • 80 g de riso
  • succo di 1 limone
  • foglioline di menta

Fate bollire il pollo per circa un ora assieme alla cipolla in cui avete infilzato i chiodi di garofano, il prezzemolo ed il sale.

Passato questo tempo, scolate il pollo e fatelo raffreddare. Passate il brodo attraverso un colino, rimettetelo nella pentola e quando bolle, aggiungete il riso che farete cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo togliete la pelle al pollo, staccate la carne e tagliatela a striscioline. Aggiungetela nella pentola dove cuoce il riso, versate il succo di limone e servite con la menta tritata.

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