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Zuppa di pesce russa

E' un classico piatto di Natale della cucina russa.

4 persone

  • 500 gr di filetto di salmone tagliato a cubetti
  • 500 gr di code di gamberi ben lavati e asciugati (vanno bene surgelati)
  • 1 dado brodo di pesce
  • 5 patate sbucciate e a cubetti
  • 4 carote pulite e a rondelle
  • 250 ml di panna fresca
  • aneto
  • sale e pepe

In 500 ml di acqua bollente fate sciogliere il dado di pesce, aggiungete le patate e le carote e continuate la cottura fino a quando risultano bene al dente.

A questo punto aggiungete il salmone ed i gamberi e continuate la cotura per altri 3 o 4 minuti, il tempo necessario a che il pesce cuocia.

Per ultima aggiungete la panna e qualche ramo di aneto e fate cuocere per un altro minuto in modo che la panna si scaldi e l'aneto abbia rilasciato il suo arome.

Servite subito.

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