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Sformato di orzo

Per 6 persone

  • 100 g di orzo perlato
  • 400 g di zucchine
  • 200 g di carote
  • 200 g di funghi champignon, ben puliti
  • 1 cipolla
  • 100 g di fontina valdostana
  • 1 noce di burro
  • 2 uova
  • scorza di limone grattugiata

Pulite e tagliate a dadini le zucchine, le carote e i funghi. Fate cuocere l'orzo seguendo le istruzioni della confezione, poi scolatelo e lasciatelo intiepidire.

Nel frattempo accendete il forno a 180° C e ricoprite uno stampo rettangolare con la carta da forno.

In una padella, sciogliete il burro, aggiungete la cipolla tritata, le verdure a dadini e fate cuocere finché sono diventate tenere.

In una ciotola mettete l'orzo, la fontina a dadini, le uova, le verdure e la scorza di limone grattugiata. Amalgamate bene il tutto, versate nello stampo, livellate bene la superficie e infornate, coperto con un foglio di alluminio, per circa tre quarti d'ora.

Trascorso questo tempo, togliete il foglio e fate cuocere ancora per 10 minuti.

Servite subito.


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