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Ris e latt - Riso e latte

Anche questa minestra, come quella del ris e erborin, viene dalla tradizione meneghina.

Per 6 persone

  • 1,5 litri di latte intero
  • 500 ml di acqua
  • 1/2 cipolla e mezza foglia di alloro fresca
  • 300 g di riso
  • 50 g di burro
  • parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • maggiorana o prezzemolo per decorare

Portate il latte, l’acqua, la cipolla e l’alloro a ebollizione.

Salatelo e assaggiatelo: io generalmente tolgo adesso l’alloro, questione di gusti. Versateci il riso. Cuocete con il coperchio leggermente scostato. Alla fine rimuovete la cipolla, aggiungete il burro e profumate con un sospetto di noce moscata.

Trasferite ol vostro ris e latt nei piatti e decorate con delle foglioline di maggiorana o do prezzemmolo. Pepe nero e parmigiano a parte.

Servitelo caldissimo.


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