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Patate in camicia con caviale “Governor’s Ball”

È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor’s ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar.

Per 6 persone

  • 6 patate tonde
  • alluminio dorato
  • yoghurt greco
  • succo di limone
  • caviale osetra
  • erba cipollina, tritata
  • sale q.b.

Lavate bene le patate e senza sbucciarle avvolgetele nell'alluminio dorato e fatele cuocere in forno a 200 gradi per circa un’ora.

Al momento di servirle, calde, incidetele in modo da formare un fiore che si schiude. Mettete nel suo incavo un cucchiaio abbondante di yoghurt mescolato a un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale.

Per ultimo aggiungete il caviale e guarnite con l'erba cipollina.

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