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Focaccia alle olive

Croccante e gustosa ideale, tagliata a pezzetti, per un aperitivo con gli amici accompagnata da un bicchiere di vino o da una birra. Usando la planetaria è pronta in un attimo.

6 persone

  • 600 gr Farina manitoba 
  • 12 g Lievito di birra sciolto in 20 ml di acqua
  • 380 ml Acqua tiepida
  • 100 ml di olio di oliva 
  • 15 gr Sale fino 
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 100 gr Olive taggiasche snocciolate e a pezzetti 
  • 1 cucchiaio di timo secco

Mettete nella planetaria la farina, aggiungete il lievito sciolto nell' acqua ed incominciate a impastare con il gancio K a velocità bassa. Aggiungete l'olio e l'acqua a filo ed infine lo zucchero ed il sale. Ci vorranno circa 4 minuti per ottenere un impasto omogeneo e dalla consistenza morbida ed elastica.

Fatene una palla, mettetela in una ciotola leggermente unta di olio e fatela lievitare per circa un ora e mezza il tempo necessario a che raddoppi il suo volume.

Trascorso questo tempo schiacciatela con il palmo della mano e i polpastrelli, infarinandola di tanto in tanto, in modo da ridurne il volume e renderla pronta per l'uso stendendola, sempre aiutandovi con le mani, sulla teglia foderata con della carta da forno leggermente unta con dell'olio.

Infornatela a forno caldissimo circa 250°: la teglia va messa sul fondo del forno per circa 7/10 minuti per poi spostarla, a al centro e lasciarla finire di cuocere per altri 7/10 minuti il tempo necessario a che l'impasto risulti bello croccante e leggermente dorato.


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