Secondi piatti e contorni con i pinoli

Ricette di contorni cotti

Radicchio in padella con uvetta e pinoli

In una larga padella (30-32 cm) soffriggete la cipolla, l'aglio e la pancetta a calore moderato. Quando la cipolla è completamente cotta e dorata, aggiungere...

invernale senza glutine

Antipasti a base di verdure e vari

Insalata di spinaci novelli con pinoli e uvetta

Mettete a bagno in una ciotola piena di acqua tiepida per circa mezz'ora l'uvetta. Scolatela e asciugatela bene. Lavate diverse volte gli spinaci, asciugatel...

facile primaverile senza cottura senza glutine

Ricette di contorni cotti

Caponata

La caponata è un piatto universalmente noto, esclusivo della tradizione gastronomica Siciliana. Nella cucina ricca baronale, la preparazione prevedeva come i...

bassa impronta idrica senza glutine sicilia vegana

Ricette di contorni cotti

Radicchio in padella con uvetta e pinoli

In una larga padella (30-32 cm) soffriggete la cipolla, l'aglio e la pancetta a calore moderato. Quando la cipolla è completamente cotta e dorata, aggiungere...

invernale senza glutine

Ricette pollo e pollame vario

Fagottini di pasta sfoglia ripieni di pollo

Stendete la pasta sfoglia ad uno spessore di circa 3 mm e ritagliatela in modo da ottenere 6 rettangoli di circa 15 x 20 cm. Spalmate al centro di ogni retta...

invernale pasta sfoglia

Ricette pollo e pollame vario

Petto di piccione con spinaci pinoli ed uvetta

Rosolate con il burro la cipolla, rosmarino e salvia. Aggiungete i petti di piccioni e rosolateli da ambo le parti; salate, pepate e bagnate con il Marsala, ...

autunnale diabete elaborata senza glutine

Ricette carne bovina

Braciole al ragù - Vrasciole a rau'

Preparare le braciole battendo bene le fette di carne e privandole di eventuali eccessi di grasso o di nervetti. Far rinvenire l’uvetta di Corinto in una taz...

campania cottura lenta elaborata senza glutine

Ricette carne bovina

Rollata di manzo con uvetta e pinoli su crema di pomodoro e scarola

Appiattire il controfiletto; tostare i pinoli; farcire il controfiletto con l’'uvetta, i pinoli, il prezzemolo e l'aglio tritato, arrotolare l’'involtino con...

involtino primaverile senza glutine

Ricette carne bovina

Tomaxelle - Involtini di vitello

Pare che questa ricetta risalga alla fantasia di Olindo Guerrini che nel suo Come si utilizzano gli avanzi in cucinala propone come ottima per recuperare gli...

avanzi liguria

Ricette di selvaggina e cacciagione

Lepre alla Trentina

Questo piatto se cucinato il giorno prima, raggiunge il suo massimo. Accompagnatelo con la polenta.

cottura lenta elaborata trentino

Ricette carne ovina

Costine di agnello alla birra con verdure miste

Sarete voi a sceglire le verdure da abbinare. Vanno bene gli spinaci, oppure un misto di piselli, fave fatti saltare in una padella con una noce di burro.

facile invernale veloce

Ricette pesce di mare

Alici al forno farcite

Scaldare il forno a 200°C. Pulire le alici aprirle a metà a libro, diliscarle. Lasciare ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida, dissalare le acciughe, sminuzz...

calabria veloce

Ricette pesce di mare

Cappon magro

Il Cappon Magro è l'insalata che riassume in una sintesi, anche architettonica, i prodotti della terra e del mare, unitamente agli odori, ai sapori e ai colo...

liguria mare e monti

Ricette pesce di mare

Filetto di pesce sciabola in umido

Tostate i pinoli in una padellina antiaderente per un minuto e teneteli da parte. In una padella capiente fate appassire la cipolla in 4 cucchiai di olio a f...

basso indice glicemico facile salutare senza glutine

Ricette pesce di mare

Pesce spada con un pesto di pomodori secchi e capperi

Lavate in acqua corrente le fette di pesce spada, asciugatele e appoggiatele su una grande teglia antiaderente leggermente unta di olio. Ricopriteli con i po...

mediterranea salutare senza glutine

Ricette pesce di mare

Sarde a beccafico

Le sarde a beccafico sono un secondo piatto di pesce tipico della cucina siciliana. Esistono diverse varianti. questa è quella originale dove viene lasciata ...

bassa impronta idrica mediterranea omega 3 salutare

Ricette pesce di mare

Sarde alla Stefano

Aprite le sarde e spinatele. Prendete una pirofila, ungetela con un po' di olio ed adagiatevi 6 sarde con la pelle rivolta verso il fondo della pirofila. Spo...

facile invernale omega 3 veloce

Ricette pesce di mare

Triglie alla ligure

Squamate le triglie, lavatele e disponetele in una teglia leggermente unta con dell'olio. Fate un battuto finissimo con il prezzemolo, l'aglio, le acciughe, ...

diabete facile liguria salutare

Ricette crostacei, molluschi

Calalmarini saltati con pomodorini e pinoli

Saltate in una padella capiente in un po' di olio molto caldo tutti gli ingredienti, per non più di 2 o 3 minuti. Servite subito.

diabete mediterranea primaverile salutare

Ricette crostacei, molluschi

Calamaretti “"Golfo di Napoli"”

Fate ammormidire l'uvetta in acqua tiepida. Dopo avere sbucciato i pomodori eliminate i loro semi e tagliateli a filetti. Fate ora scaldare l'olio in un tega...

diabete estiva mediterranea salutare