Prendete le fette di pane e con l'aiuto di un mattarello assottigliate il pane in modo che lo spessore diventi alto circa 2 millimetri. Spalmateci sopra i formaggi che avete frullato, spolverizzate con le noci tritate grossolanamente ed arrotolate la fetta con delicatezza su se stessa. Avvolgete il rotolo ottenuto con della pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 1/2 ora. Al momento di servire, da ogni fetta di pane arrotolata, ritagliate circa 5 rotolini che disporrete su di un piatto.