Torta umbra dolce

E' il dolce tipico della prima colazione pasquale umbra.

  • 350 g di farina tipo 0
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco
  • 1/2 bicchiere di acqua tiepida
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro fuso
  • 4 uova
  • 100 g uvetta ammollata in acqua tiepida e strizzata
  • 50 g canditi misti (arancia, cedro)
  • la buccia grattugiata di un limone non trattato
  • 1 cucchiaino di cannella

Mettete nell' impastatrice la farina, il lievito sciolto nell' acqua tiepida, le uova, il burro fuso e lo zucchero. Fate partire l'impastatrice e dopo qualche minuto aggiungete l'uvetta ben strizzata, i canditi misti, la scorza di limone , la cannella  e continuate a fare funzionare l'impastatrice fino a quando otterrete un impasto morbido, elastico e che si stacca dalle pareti in un sol pezzo. 
Versate il tutto nella tortiera ad anello alta circa 13 cm del diametro di 25 cm. prcedentemente ben imburrata o foderata completamente (anche il fondo) con carta da forno. Fatela lievitare per circa 3 ore al riparo delle correnti sino a quando non appariranno delle crepe sulla sua superficie.

Fatela cuocere in forno a  150° C. per circa 45 minuti.  La vostra torta è pronta quando inserendo uno spiedino di legno lungo ne esce asciutto altrimenti fatela cuocere per qualche altro minuto. Servitela fredda

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