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Zuppa di pane - Brotsuppe

E' una saporita zuppa di pane che non manca mai all' Oktoberfest

4 persone

  • 100 g di pane raffermo integrale
  • 60 g di burro
  • 1 cipolla tritata
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1.5 l di brodo di carne
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiai di panna
  • sale, pepe, noce moscata
  • erba cipollina tritata
  • 2 fette di pane integrale a cubetti fritti nel burro

Sbriciolate grossolanamente il pane raffermo, doratelo nel burro e aggiungetevi la cipolla tritata. Cospargetevi sopra la farina e continuate la cottura per un paio di minuti senza mai smettere di girare. Bagnate con il brodo, portatelo ad ebollizione e continuate la cottura a fuoco basso per circa mezzora. In una zuppiera mescolate i tuorli con la panna, versateci la zuppa e condite a vostro piacimento con sale, pepe e noce moscata. Servite la brotsuppe con i crostini di pane ed erba cipollina. 


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