Ricette » Ricette di pasta Fatta in casa » Spaghetti alla puttanesca -Maccarune alla puttanesca
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Spaghetti alla puttanesca -Maccarune alla puttanesca
Per 6 persone
- 400 gr di spaghetti
- 75 ml di olio di oliva
- 1 spicchio di aglio
- un pezzetto di peperoncino piccante
- 500 gr di polpa di pomodori pelati o freschi strizzati e a cubetti
- 3 filetti dacciuga dissalati
- 50 gr di capperi dissalati
- 100 gr di olive nere di Gaeta snocciolate
- 1 cucchiaio di concentrato triplo di pomodoro
Per prima cosa preparate la salsa facendo dorare nell' olio lo spicchio d'aglio ed il peperoncino. Aggiungete il pomodoro a pezzetti e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungete le acciughe dissalate, le olive snocciolate, il concentrato triplo di pomodoro ed i capperi dissalati. Date una bella mescolata e continuate la cottura per circa 25 minuti sempre a fuoco basso. Assaggiate e, se fosse necessario, aggiungete del sale.
Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli saltare in padella con la salsa alla puttanesca. Versatela poi nel piatto di portata e servite subito.
