Liquore alla liquirizia

Tritate la liquirizia.

In una pentola unite 800gr di zucchero, la liquirizia tritata, il litro di acqua e fate cuocere a fuoco lento finchè si scioglie bene lo zucchero.

È importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all'alcool se si vuole ottenere un liquore ben limpido. Se invece è ancora tiepido il liquore s'intorbida.

Aggiungetelo all'alcool, quindi filtrate il tutto attraverso un colino a trama fine, versatelo in una bottiglia, mettete l'etichetta e conservate al fresco. Va bevuto molto freddo.