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Insalata di spaghetti e bottarga di tonno
Per 6 persone
- 300 g di spaghetti n.3
- 100 g di bottarga di tonno
- 3 pomodori a cubetti
- 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
- prezzemolo
- sale e pepe
Mettete nella ciotola, dove poi metterete gli spaghetti, i pomodori sbucciati e tagliati a cubetti, conditeli con un cucchiaio di olio, il sale, il pepe, il prezzemolo e lasciateli insaporire per mezzora.
Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda.
Scolatela nuovamente, asciugatela, versatela nella ciotola, conditelia con il restante olio, date una bella mescolata e da ultimo aggiungete la bottarga di tonno tagliata a lamelle.
