Lavate bene le mele, tagliatele a fette alte un dito e levate loro il torsolo.
Spenellatele con del burro fuso da entrambi i lati e grigliatele a griglia alta in modo che il calore delle braci non sia troppo forte e le mele si cuociano lentamente. Di tanto in tanto rigiratele e spennellatele con dell' altro burro fuso.
Quando incominciano a ammorbidirsi e prendere colore, spennellatele con il miele in maniera che si caramellizzino leggermente.
Servitele coprendole con degli amaretti sbriciolati e una zigzagata ancora di miele.