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Crepes dolci con noci e panna

Per 4 persone

8 crêpes

  • 200 ml di latte
  • 80 gr di farina
  • 1 uovo grande
  • un pizzico di zucchero

per finire

  • 60 g di noci tritate
  • 6 cucchiai di panna liquida
  • 3 cucchiai di zucchero

Le crêpes
Frullate latte, uova, farina e zucchero in modo da ottenere una pastella. Riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versatevi un mestolino di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo ne venga ricoperto da uno strato sottile.Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crêpe, rigiratela e fatela cuocere per un minuto ancora. Se siete bravi, potete girarla in aria facendo in modo che la crêpe ricada sulla padella e non per terra! Mano a mano che sono pronte impilate le crêpes una sull'altra.

Il ripieno
Tritate le noci grossolanamente, quindi mescolatele con la panna leggeremente montata e lo zucchero.
Con il composto farcite le crêpe che ripiegherete in quattro.
Servitele subito.