Coda di rospo al cartoccio

Fatevi bene pulire dal vostro pescivendolo la coda di rospo e, una volta a casa, rilavatela bene e asciugatela.

Adagiatela su un foglio di carta stagnola, e ricopritela con le erbe aromatiche, salate, pepate e bagnate con l'olio extravergine di oliva. Chiudete in modo da formare un cartoccio, adagiate il pesce in una pirofila ed infornate a 180° per circa 40 minuti.

Servite subito, aprendo a tavola il cartoccio in modo che tutti possano godere del profumo squisito che si sprigionerà.

È ottima mangiata così al naturale, se volete potete aggiungere del sugo di limone.