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Coda di rospo al cartoccio

Per 6 persone

  • 1,5 Kg di coda di rospo
  • prezzemolo, dragoncello, timo, rosmarino
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.
  • succo di limone (facoltativo)

Fatevi bene pulire dal vostro pescivendolo la coda di rospo e, una volta a casa, rilavatela bene e asciugatela.
Adagiatela su un foglio di carta stagnola, e ricopritela con le erbe aromatiche, salate, pepate e bagnate con l'olio extravergine di oliva. Chiudete in modo da formare un cartoccio, adagiate il pesce in una pirofila ed infornate a 180° per circa 40 minuti.
Servite subito, aprendo a tavola il cartoccio in modo che tutti possano godere del profumo squisito che si sprigionerà.
È ottima mangiata così al naturale, se volete potete aggiungere del sugo di limone.

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