Ricette » pesce » Calamari ripieni
Ricette » pesce » Calamari ripieni

Calamari ripieni

Per 4 persone

  • 8 calamari di circa 200 gr cad
  • 1 uovo
  • 1 spicchio di aglio, facoltativo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • olio di oliva
  • sale e pepe

Staccate le teste dei vostri calamari dalle sacche, svuotate il loro interno, togliete loro la pelle e lavateli bene.
Togliete alle teste gli occhi ed il becco in mezzo ai tentacoli e tritatele su di un tagliere assieme al prezzemolo e ad uno spicchio di aglio, se vi piace. Mettetele poi in una ciotola e mescolatele all' uovo, al pangrattato, a 2 cucchiai di olio, all' aceto, al pepe e al sale.
Riempite per 3/4 i sacchi dei calamari con questo composto e chiudete la loro imboccatura con uno stuzzicadenti ed infine bucherellateli leggermente.
Adagiateli su di una teglia, irrorateli con il vino e 8 cucchiai di olio di oliva, salate, pepate e fate cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Servite subito.


Ricette simili