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Spaghetto Napoli

E' un piatto studiato appositamente dallo chef Andrea Ribaldone per Identità di Pasta  MilanoLo Spaghettone Monograno Felicetti Matt viene "mantecato" con  riso frullato con pomodoro,origano e top di mozzarella e pomodorini demi sec. I risi consigliati dallo chef:  Carnaroli, Baldo o Roma.

4 persone

la pasta

  • 320 g di Spaghettone Felicetti Matt
  • 200 g di riso stracotto e frullato (in crema morbida)
  • 100 g di sugo di pomodoro
  • 50 g di grana padano grattugiato
  • 30 ml di olio evo
  • Origano secco a piacere

il topping

  • 80 g di mozzarella di bufala in dadolata
  • 80 g di pomodorini demi-sec

Cuocere la pasta al dente. Saltarla (o shakerarla) con il condimento al pomodoro ottenuto frullando assieme tutti gli ingredienti. Aggiungere sul piatto il topping di mozzarella e pomodorini.


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