E' un piatto studiato appositamente dallo chef Andrea Ribaldone per Identità di Pasta Milano. Lo Spaghettone Monograno Felicetti Matt viene "mantecato" con riso frullato con pomodoro,origano e top di mozzarella e pomodorini demi sec. I risi consigliati dallo chef: Carnaroli, Baldo o Roma.
4 persone
la pasta
- 320 g di Spaghettone Felicetti Matt
- 200 g di riso stracotto e frullato (in crema morbida)
- 100 g di sugo di pomodoro
- 50 g di grana padano grattugiato
- 30 ml di olio evo
- Origano secco a piacere
il topping
- 80 g di mozzarella di bufala in dadolata
- 80 g di pomodorini demi-sec
Cuocere la pasta al dente. Saltarla (o shakerarla) con il condimento al pomodoro ottenuto frullando assieme tutti gli ingredienti. Aggiungere sul piatto il topping di mozzarella e pomodorini.
