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Pennette alla salsa di acciughe

Per 2 persone

  • 200 g di pennette
  • 1 uovo sodo
  • 3 filetti di acciuga sottosale
  • 3 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio vino bianco secco
  • sale e pepe q.b.

Mentre le pennette cuociono, lavate diverse volte sotto l'acqua corrente le acciughe in modo da togliere bene il loro sale.

Frullatele poi con l'uovo aggiungendo poco alla volta l'olio ed il vino a filo in modo da ottenere una salsa abbastanza fluida.

Aggiustate col sale, col pepe e con questa salsa condite la pasta scolata al dente.

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