Ricette » pasta » Penne all’'arrabbiata
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Penne all’'arrabbiata

6 persone

  • 500 g di penne
  • 300 g guanciale a cubetti
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 500 g passata di pomodoro
  • 50 g pecorino grattugiato
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino forte
  • sale q.b.

In una padella riscaldate l'olio, aggiungeteci poi l'aglio schiacciato ed il peperoncino forte.
Quando l'aglio ha preso un bel colore dorato, eliminatelo e aggiungete il guanciale di maiale tagliato a listarelle facendolo rosolare per qualche minuto. Versate poi la passata di pomodori, salate, mettete il coperchio e proseguite la cottura per una ventina di minuti a fuoco moderato.
Nel frattempo cuocete in abbondante acqua salata le penne, scolatele bene al dente, conditele con il sugo e spolverizzatele con il pecorino ed il parmigiano.