Per 6 persone
- 600 gr di bucatini
- 120 gr di burro finissimo
- 3 spicchi d'aglio
- un pugno di prezzemolo
- sale
Tagliare gli spicchi d'aglio a metà per il lungo ed eliminare lanima interna. Tritarli finemente insieme al prezzemolo e successivamente pestarli insieme con il dorso di un coltello sul tagliere fino a ridurre il tutto quasi in crema.
Dopo aver portato il burro a temperatura ambiente montarlo con una forchetta, aggiungere il pesto d' aglio e prezzemolo in modo da amalgamare bene l'insieme. Cuocere al dente i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli subito con il burro montato.
Servire ben caldo
