la torta:
- 115 gr di burro a temperatura ambiente
- 115 gr di zucchero
- 115 gr di farina
- 2 cucchiai da the di lievito in polvere
- 2 uova intere
- succo di un altra arancia mescolata con zucchero a velo
- succo di un arancia
- Scorza di un' arancia grattugiata
la salsa (facoltativa):
- 4 tuorli duova
- 100 gr di zucchero a velo
- ½ litro di latte intero
- la buccia grattugiata di un limone
- due cucchiai di rum bianco
Montare il burro con una frusta in una ciotola finché diventa come una pomata. Aggiungervi lo zucchero poco alla volta mescolando bene e quindi aggiungere un uovo, sempre mescolando, e successivamente il secondo. Mescolare bene ed aggiungere quindi la farina e il lievito. Continuare a mescolare ed aggiungere poi la scorza grattugiata ed il succo di un arancio.
In una forma imburrata e infarinata versare il tutto e porlo in forno preriscaldato a 220°. A cottura ultimata, estrarre la torta dalla forma e cospargere la superficie di sugo d'arancio mescolato con zucchero a velo.
Se vi piace, contornate con fette di arancia cotte nel sugo di arancia, zucchero di canna e vino rosso.
La salsa
Mescolare energicamente e a fondo i tuorli, lo zucchero, la scorza grattugiata di limone ed aggiungere, sempre mescolando, il latte caldo. Versare il tutto in una casseruola, fare cuocere su fuoco leggero e senza mai smettere di mescolare portare fino all'inizio dell'ebollizione. Togliere subito dal fuoco e passare la salsa attraverso un passino fine. Aggiungere all'ultimo momento il rum mescolando bene. Servire la salsa calda o fredda a piacimento.
