Ricette » dessert » Torta di cioccolato ricoperta con pistacchi tritati
Ricette » dessert » Torta di cioccolato ricoperta con pistacchi tritati

Torta di cioccolato ricoperta con pistacchi tritati

Per 6 persone

la torta:

  • 225 gr di burro
  • 300 gr di zucchero di canna
  • 6 uova
  • 100 gr di farina
  • 350 gr di cioccolato fondente a pezzetti

per decorare:

  • 150 ml di panna da montare
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr di pistacchi sgusciati non salati

Accendete il forno a 170° ed imburrate e infarinate una tortiera di circa 24 cm di diametro e foderatela con della carta da cucina.
In una casseruola dal fondo spesso fate sciogliere il burro a fuoco basso. Fuori dal fuoco aggiungete 350 gr di cioccolato, fatelo sciogliere e poi proseguite con lo zucchero, un uovo alla volta, e la farina. Mescolate in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati fra di loro e versate il composto ottenuto nella tortiera. Fate cuocere per circa 50 minuti. La torta è pronta quando inserendo uno stecchinno, viene fuori asciutto. Sfornate la torta e fatela raffreddare su di una gratella. Nel frattempo fate sbollentare per un minuto i pistacchi interi in modo da potere eliminare facilmente la pellicina. Asciugateli bene con un canovaccio pulito, tritateli e teneteli da parte.
Preparate infine la copertura facendo riscaldare in un pentolino la panna quasi al punto di farla bollire e aggiungendo poi il cioccolato. Fatelo sciogliere bene e mescolatelo con delicatezza. Versate questa crema di cioccolato sulla torta e, aiutandovi con la lama di un coltello o di una spatola da cucina, fate in maniera che tutta la torta ne venga ricoperta da un sottile strato che, ancor tiepido, ricoprirete subito con i pistacchi tritati che in questo modo rimarranno attaccati alla torta.