6 persone
la torta
- 200 g di cioccolato fondente
- 150 g di ricotta
- 6 cucchiai di latte
- 6 uova, separate
- 75 g di farina di mandorle
- 150 g di zucchero
- 2 cucchiai di farina
la glassa
- 160 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaio di olio
e per finire
- smarties
- candeline
La torta
Fate scioglere il cioccolato fondente col latte, e quando risullta ben sciolto, incorporateci la ricotta e amalgamate bene. Aggiungete i tuorli, uno alla volta, la farina di mandorle e la farina mescolando bene e infine, con un movimento circolare dall'alto verso il basso, gli albumi montati precedentemente a neve ben ferma incorporandoci verso la fine lo zucchero.
Versate il composto ottenuto in uno stampo antiaderente del diametro di circa 25 cm a bordi estraibili leggermente imburrato. Infornare a 180° per circa 35 minuti.
La glassa
Nel frattempo preparate la glassa facendo sciogliere il cioccolato in un pentolino mescolando continuamente fino a quando il cioccolato si è fuso totalmente. Fuori dal fuoco aggiungete un cucchiaio di olio e fate raffredare la glassa in frigorifero per circa 15 minuti.
E per finire
Sfornate la torta e fatela raffreddare su una gratella. Aiutandovi con una spatola da cucina dalla lama lunga, stendete delicatamente la glassa di cioccolato sulla superficie della torta, decorate con gli smarties e non dimenticate le candeline!
