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Biscotti morbidi al cioccolato

Idea regalo: adagiateli con delicatezza in una scatola di plastica rigida trasparente separando uno strato dall’altro con della carta di riso. Avvolgete poi la scatola con un bel nastro colorato

  • 200 g di cioccolato fondente al 70%
  • 85 g di farina bianca setacciata
  • 2 uova
  • 60 g di zucchero semolato
  • 40 g di burro
  • 2 cucchiai di rhum
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

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Lavorate le uova e lo zucchero semolato con la frusta elettrica fino a raggiungere una consistenza spumosa.

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A parte sciogliete a bagnomaria o in microonde il cioccolato (2 o 3 minuti alla massima potenza, poi continuate a mescolare fino a far sciogliere le parti ancora dure), aggiungete il rhum e il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente.

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Mescolate bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere una crema morbida e liscia.

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Unite le uova montate e amalgamatele con delicatezza al composto di cioccolato.

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Aggiungete infine la farina, il sale e il lievito.

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Incorporateli senza fare grumi e fate raffreddare il composto nel frigorifero per circa un'ora finché risulterà ben sodo.

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Formate fra i palmi delle vostre mani delle palline di 3/4 cm di diametro e passatele nello zucchero a velo.
Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno, tenendole distanziate perché con la cottura tendono ad allargarsi.

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Infornate a 180° per circa 15 minuti il tempo necessario a che si formi la crosticina esterna mentre invece l'interno risulti morbido

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Fateli ben raffreddare e, prima di confezionarli o mangiarli, spolverateli con dello zucchero a velo.