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Tartufi di cioccolato

Questi dolcetti di cioccolato sono di facilissima esecuzione. E' importante che la qualità dei suoi ingredienti sia ottima soprattutto per quanto concerne il cioccolato. Sono una vera ghiottoneria. Si conservano per circa 10 giorni.  Per una bella confezione regalo: metteteli un una scatola rettangolare che chiuderete con un bel nastro di seta

ci serve:

  • 250 g di cioccolato fondente
  • 2 tuorli
  • 25 g di burro
  • 1 cucchiaio di panna
  • 50 g di mandorle tritate
  • 3 cucchiai di cacao amaro
  • 2 cucchiai di rhum rosso

per rivestire:

  • zucchero al velo
  • codetta di cioccolato
  • noci tritate
  • noce di cocco grattugiata

Fate fondere il cioccolato in una ciotola posta su una pentola di acqua che bolle o meglio ancora al forno a microonde per un minuto. Fuori dal fuoco, incorporate al cioccolato i rimanenti ingredienti mescolandoli bene.
Fate raffreddare in frigorifero il composto per circa 3 ore fino a quando potete manipolarlo bene. Formate dunque delle palline grandi quanto una noce e poi, a vostra scelta, rotolatele nello zucchero al velo o negli altri ingredienti che vi ho suggerito come rivestimento. Adagiateli su di un piatto ricoperto da carta da forno e riponeteli in frigorifero fino al momento dell' uso.
Si conservano bene per circa 10 giorni. I miei tartufi preferiti sono quelli rivestiti con le noci tritate.