- 200 gr. di mandorle finemente tritate
- 150 gr. di zucchero
- 150 gr. di farina
- 1 bianco d'uovo
- 5 chiodi di garofano ridotti in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Marsala secco
- zucchero a velo
Versate in una ciotola le mandorle, lo zucchero, la farina, la cannella, i chiodi di garofano e mescolateli bene. Montate a neve ben ferma l'albume e, aiutandovi con un cucchiaio, amalgamatelo con delicatezza al composto di farina e mandorle. Impastate unendo poco alla volta il Marsala: dovrà risultare un impasto abbastanza sodo.
Aiutandovi con il mattarello, stendete l'impasto ad uno spessore di circa 3 cm, tagliatelo con l'apposita formina a forma di osso oppure formate delle strisce di circa 7 cm x 1 cm arrotondando le estremità per dare la forma di ossa che adagerete su una placca ricoperta da carta da forno.
Fatele cuocere nel forno a 170° per circa 30/40 minuti il tempo necessario a che cuociano bene. Fatele raffreddare, spolverizzatele con dello zucchero a velo e accompagnateli sorseggiando un buon vino dolce come il Moscato o il vin Santo.