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Muffin di mirtilli "Dukan"

Questa ricetta è tratta dal libro La pasticceria Dukan di Pierre Dukan edito da Sperling & Kupfer.

Per 4 persone

  • 4 cucchiai di yogurt naturale allo 0-5 di grassi senza zucchero
  • 4 uova
  • 2 cucchiaini di dolcificante
  • 4 cucchiai di crusca di grano
  • 8 cucchiai di crusca d'avena
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 150 gr mirtilli (freschi o congelati)

Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola mescolate con cura lo yogurt, le uova e il sucralosio. Aggiungete le due crusche e il lievito, continuate a mescolare. Unite i mirtilli mescolando ancora delicatamente.
Versate questo preparato in stampini in silicone per muffin.
Infornate per 30 minuti il tempo necessario a che risultino ben dorati.