Per 6 persone

  • 150 Kiwi Zespri SunGold, sbucciati e a tocchetti
  • 220 g di farina setacciata
  • 2 cucchiaini e ½ di lievito in polvere
  • 100 g di zucchero semolato
  • un pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 170 ml di olio di semi
  • 180 g di yogurt naturale

In una ciotola setacciate e mescolate fra di loro la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale.
In un altra ciotola sbattete l'uovo sbattuto, mescolatelo con l'olio e lo yogurt e versatelo assieme ai kiwi nella ciotola degli ingredienti secchi.
Amalgamate con delicatezza aiutandovi con un cucchiaio di legno e suddividete l'impasto nella apposita teglia per muffin precedentemente unta con del burro e fate cuocere a 180° per circa mezzora.
Sono pronti quando introducendo lo stecchino ne esce fuori pulito. Fateli raffreddare su una gratella per dolci e buon muffin!