Per 6 persone
- 150 Kiwi Zespri SunGold, sbucciati e a tocchetti
- 220 g di farina setacciata
- 2 cucchiaini e ½ di lievito in polvere
- 100 g di zucchero semolato
- un pizzico di sale
- 1 uovo
- 170 ml di olio di semi
- 180 g di yogurt naturale
In una ciotola setacciate e mescolate fra di loro la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale.
In un altra ciotola sbattete l'uovo sbattuto, mescolatelo con l'olio e lo yogurt e versatelo assieme ai kiwi nella ciotola degli ingredienti secchi.
Amalgamate con delicatezza aiutandovi con un cucchiaio di legno e suddividete l'impasto nella apposita teglia per muffin precedentemente unta con del burro e fate cuocere a 180° per circa mezzora.
Sono pronti quando introducendo lo stecchino ne esce fuori pulito. Fateli raffreddare su una gratella per dolci e buon muffin!
