Per 8 persone
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro ammorbidito
- 125 g di zucchero di canna
- 100 g di cioccolato fondente (75%)
- 100 g di uvetta
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- ½ bustina di lievito in polvere per dolci
- cornflakes q.b.
Preriscaldate il forno a 150 °C.
In una ciotola di metallo raccogliete la farina e lo zucchero. Unite il burro e intriditelo con le dita. Aggiungete l'uvetta ammollata e strizzata, il sale e il lievito e mescolate. Incorporate le uova battute. Unite infine il cioccolato frantumato grossolanamente. Formate una serie di palline grandi quanto una noce, roteandole tra i palmi delle mani. Passatele nei cornflakes (come se si trattasse di una panatura) e raccoglietele via via sulla leccarda foderata di cartaforno, tendendole ben distanziate. Infornate per 20 minuti e servite i croccantini quando saranno ben freddi.
