Per 4 persone
- 1 kg di farina
- 250 g di zucchero semolato
- 100 g di olio extra vergine
- 50 g di patate
- 5 uova intere
- 50 g lievito di birra
- 200 g di latte
- zest di due limoni e due arance
- 1 bacca di vaniglia
- sale q.b
In una planetaria mescolare farina, sale e zucchero. Aggiungere le patate bollite e sbucciate, l'olio, il latte e le uova. Infine il lievito ben spezzettato, le zest di agrumi e la polpa di vaniglia.
Mettere l'impasto in una sac à poche e disegnare con il composto delle ciambelle, lasciarle lievitare 25 minuti circa. Quindi friggerne poche alla volta a 170/180 ° in olio extra vergine fino a quando risultano ben dorate.
Ritirarle con la paletta bucata, asciugarle sull'apposita carta, spolverizzarle con lo zucchero semolato. Servirle tiepide.
