Ricette » dessert » Aspic di anguria al profumo di lavanda con frutti di bosco
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Aspic di anguria al profumo di lavanda con frutti di bosco

  • 2 ½ kg di anguria
  • 3 gr di semi di lavanda
  • 3-4 cucchiai di zucchero
  • 105 gr. di colla di pesce
  • Frutti di bosco

Frullare l'anguria grossolanamente e passarla poi al passino.
Mettere in acqua fredda i fogli di colla di pesce.
Scaldare 250 gr di anguria frullata con i semi di lavanda sino ad ebollizione e aggiungere i fogli di colla di pesce ben strizzati.
Ripassare il composto al colino per togliere i semi di lavanda, ed unire al resto di anguria frullata.
Porzionare in stampini di alluminio monodose e riporre in frigorifero per almeno 6 ore.
Per togliere dello stampino è sufficiente mettere lo stesso in acqua calda alcuni secondi
Impiattare con frutti di bosco a piacere e crema di frutti di bosco.