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Purè di carote

Per 6 persone

  • 1/2 kg di carote pulite
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 50 g di burro
  • 4 cucchiai di panna liquida
  • sale q.b.

Lessate le carote tagliate a rondelle nell'acqua salata a cui avrete aggiunto il sale, lo zucchero e 25 g di burro. Quando cotte, scolatele e riducetele subito in purè.
Mettetele poi in una casseruola, aggiungete il resto del burro ed il sale. Mescolando con un mestolo di legno a fuoco basso, aggiungete lentamente la panna calda, finché il purè sarà diventato soffice e cremoso. Servite subito.

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