Per 6 persone
- 1/2 kg di carote pulite
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 g di burro
- 4 cucchiai di panna liquida
- sale q.b.
Lessate le carote tagliate a rondelle nell'acqua salata a cui avrete aggiunto il sale, lo zucchero e 25 g di burro. Quando cotte, scolatele e riducetele subito in purè.
Mettetele poi in una casseruola, aggiungete il resto del burro ed il sale. Mescolando con un mestolo di legno a fuoco basso, aggiungete lentamente la panna calda, finché il purè sarà diventato soffice e cremoso. Servite subito.
