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Liquore al caffè di nonna Elena

Questa ricetta proviene da un vecchio ricettario di mia nonna Elena. In una postilla Lei consigliava di berne poco perché forte!

  • 1/2 litro di alcool a 90°
  • 170 g di caffè macinato
  • 550 g di zucchero
  • 550 ml di acqua
  • la scorza di 1/2 limone
  • 1 stecca piccola di vaniglia

Versate in un vaso capiente l'alcol, il caffè in polvere assieme alla vaniglia e alla scorza di limone. Lasciatelo in infusione per una settimana. Trascorso questo tempo, preparate uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero e quando è diventato freddo versatelo nell'infuso di caffè, mescolate bene e lasciate in infusione per un'altra settimana agitando il vaso almeno due volte al giorno.
Al termine della settimana filtrate il tutto attraverso un colino dalla trama fine e ricoperto da un panno di garza e lasciate riposare al buio per almeno 3 mesi.


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