Per 6 persone
- 700 g di fesa di vitello a fette
- 1 uovo sbattuto
- pangrattato
- 2 mozzarelle
- salsa di pomodoro
- 2 cucchiai olio di oliva
- sale q.b.
Appiattite le fette di vitello batticarne, passatele nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato, friggetele in una padella con l'olio, da entrambi i lati.
A cottura quasi ultimata, disponetele su una pirofila , salatele e distribuite su ogni scaloppina una fetta di mozzarella e una cucchiaiata di salsa di pomodoro.
Infornate subito a 200 gradi per circa 5 minuti fino a quando la mozzarella si sarà fusa. Servite subito e decorate il piatto con delle foglie di basilico fresco.
