Smoorsnoek - Insalata di pesce affumicato
Lo smoorsnoek è un piatto di pesce molto amato dai sudafricani. L'ingrediente principale di questo piatto è lo snoek un pesce pelagico appartenente alla famiglia dei tonni le cui carni sono molto apprezzate per il loro particolare sapore. Potete sostituirlo con lo sgombro affumicato.
4 persone
- 2 cucchiai di olio di semi
- 2 cipolle tagliate a fette sottili
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino
- 500 g di patate dolci sbucciate e tagliate a cubetti
- 2 pomodori maturi lavati e privati dei semi a cubetti
- 250 g di pesce affumicato sfilacciato
- il succo di un limone
- 1 cucchiaio di coriandolo tritato
- sale e pepe
In una padella capiente fate appassire nell'olio la cipolla fino a quando diventa lucida e trasparente. Aggiungete l'aglio ed il peperoncino e continuate la cottura per un altro minuto. Aggiungete le patate dolci, incoperchiate e fatele cuocere per altri 15 minuti scuotendo la padella di tanto in tanto. Per ultimi i pomodori che amalgamarete bene al resto delle verdure continuando la cottura per ulteriori 5 minuti. Infine aggiungete il pesce affumicato e fatelo riscaldare per pochi minuti e condite il tutto con sale, pepe e succo di lime e coriandolo. Servite subito accompagnando il piatto con delle fette di limone.
