Ricette » Antipasti a base di carne » Polpette di manzo con salsa alla senape
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Polpette di manzo con salsa alla senape
6 persone
- 800 g di carne di manzo tritata
- 150 g di pancetta tritata
- 4 fette di pan carré bagnate nel latte e strizzate
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale, pepe e un pizzico di noce moscata
- farina q.b.
- olio di oliva per friggere
Mescolate la carne con la pancetta, il pane ben strizzato, il prezzemolo, il sale, il pepe, la noce moscata e, con i palmi delle mani leggermente bagnati, formate delle polpette schiacciandole un poco.
In una padella antiaderente riscaldate 5 cucchiai di olio e, quando caldo, adagiateci le polpette precedentemente passate nella farina. Fatele cuocere a fuoco medio rigirandole con delicatezza a metà cottura in modo che risultino dorate da entrambi i lati.
Con l'aiuto di un mestolo forato adagiatele su della carta assorbente in modo di togliere l'unto in eccesso.
Servitele con la salsa ottenuta mescolando nella stessa padella la panna con la senape rustica in grani.
