Ricette » altri primi » Calamari n.142 Voiello al pomodoro fresco con pomodorini gratinati al basilico e sfera di bufala
Ricette » altri primi » Calamari n.142 Voiello al pomodoro fresco con pomodorini gratinati al basilico e sfera di bufala
Calamari n.142 Voiello al pomodoro fresco con pomodorini gratinati al basilico e sfera di bufala
Per 4 persone
- 200 gr. Calamari n.142 Voiello
- 600 gr. pomodorini datterino
- 1 mazzetto di basilico
- 1 pepeponcino fresco
- 20 cl. olio extra vergine di oliva
- fior di sale
- 100 gr. pangrattato
- 50 gr. parmigiano reggiano
- 2 spicchi di aglio
- 200 gr. mozzarella di bufala
Scottare appena 400 grammi di pomodorini e passarli al setaccio, condire con peperoncino, olio aromatizzato di aglio e basilico.
Tagliare i pomodorini e condirli con il pane precedentemente preparato con Parmigiano, basilico tritato, olio e sale, passarli in forno 5 minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, condire i calamari con la passata e servire nel piatto con i pomodorini caldi e la mozzarella di bufala.
