Una cena prenatalizia in piedi è la soluzione ideale per scambiarsi gli auguri con familiari e amici, che non potranno essere con voi il giorno di Natale, in modo simpatico e poco costoso. L'organizzazione non è assolutamente complicata basta seguire dei semplici accorgimenti che faciliteranno lo svolgimento della serata. E' importante che gli ospiti possano servirsi comodamente e per questo motivo vi consiglio di preparare due tavoli: uno per le bevande (aperitivi, acqua, vino bianco, vino rosso e bollicine) con relativi bicchieri e gli eventuali finger food e l'altro per servire, tutti insieme, per primi i piatti salati per poi, dopo che tutti si sono serviti e hanno finito di mangiare, sostituirli con i vari dessert. Piatti, posate e tovaglioli vanno disposti sul tavolo del buffet: vanno bene anche quelli di plastica rigidi basta che siano colorati o abbiano decorazioni natalizie ed ovviamente siano eleganti e riusabili. Fiori, candele, nastri, rami di pino, bacche dai classici colori delle feste -oro, argento, rosso e verde- daranno alla vostra cena la magica atmosfera delle feste che stanno per arrivare. In questo tipo di cene, è da sconsigliare l'uso del coltello perchè è difficile tagliare stando in piedi: per questo motivo le ricette proposte non contemplano il loro uso. Quasi tutte queste ricette possono essere preparate con un giorno di anticipo e conservate nel frigorifero.  Vanno rifinite, riscaldate in forno e tenute in caldo poco prima di servirle. Fanno eccezione l'insalata di finocchio, la crème caramel, il semifreddo al mascarpone e il piatto di frutta che vanno tolti dal frigorifero e rifiniti mezzora prima di portarli in tavola. Il menu studiato è per 12 persone: potete anche scegliere solo alcune ricette fra quelle proposte: in questo caso raddoppiate il quantitativo delle ricette scelte. Oltre a queste ricette non deve mancare un buon Panettone e della frutta candita e secca.

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