Il Blog di Mangiare Bene

I segreti di Marina

Avocado sempreverde

L'avocado è un buonissimo frutto semitropicale che ha il grande difetto di diventare nero non appena la sua polpa viene in contatto con l'aria. Ci sono diversi metodi per evitare che annerisca.


Uno dei più usati consiste nello spenellarlo con del succo di limone non appena tagliato: l'acido citrico contenuto nel limone riduce in modo significativo la sua ossidazione e l' avocado si conserva bene, racchiuso in un contenitore ermetico, per qualche giorno nel frigorifero.

Se invece dovete usare la sua polpa per fare delle creme o guacamoles, ricopritela, fino al momento dell'uso, con una pellicola di plastica abbastanza spessa che ne impedirà il contatto con l'ossigeno.

Un altro metodo molto efficace consiste nell' affondare nella crema/guacamole i suoi noccioli: l' avocado: manterrà cosìa lungo il suo bel colore verde brillante.
Ora che sapete cosa fare, non vi resta che scegliere fra le tante ricette di avocado di Mangiarebene quella che preferite.