4 persone
- 8 fettine di Gorgonzola DOP dolce
- 700 g di cipolle bionde a fettine sottili
- 50 g di burro
- 1 litro Brodo vegetale
- Sale e pepe a piacere
- 8 fette di baguette leggermente tostate
Fate appassire delicatamente in una padella con il burro le cipolle senza mai smettere di mescolare. Aggiungete ora il brodo vegetale, aggiustare di sale e pepe e fate cuocere il tutto a fuoco dolce per circa 20 minuti fino a quando le cipolle risultano cotte. Suddividete la zuppa in 4 fondine, appoggiate su ogni fondina 2 fette di pane tostato con sopra il gorgonzola e fate dorare sotto il grill del forno per qualche minuto. Servite subito.
