Ricette » riso » FutuRiso
Ricette » riso » FutuRiso

FutuRiso

Ispirato al Futurismo, questo piatto dello chef Fabio Campoli ricrea una stagione in un barattolo. Al momento del servizio, il barattolo è stato accompagnato da olio extravergine d’oliva e ramoscelli freschi di origano e nepitella, sfregata fra le mani prima dell’assaggio, per un’esperienza gastronomica sensoriale a 360°.

Per 1 barattolo:

20 gr Riso tostato 30 gr Acqua 50 gr Pomodoro passato 25 gr Pomodoro fresco a cubetti 1 Foglia di basilico 10g Olio extravergine d’'oliva ¼ di cucchiaio Origano Sale fino, qb

Composizione: 2 cucchiai riso + 4 cucchiai composto al pomodoro

Cottura: 36 minuti a bagnomaria – 15 minuti di riposo


Ricette simili