6 persone
la ciambella
- 3 uova
- 300 g di zucchero
- 300 g di farina stacciata
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di burro ammorbidito
- 150 ml di latte
- una bustina di lievito per dolci
la glassa di cioccolato
- 300 g di cioccolato fondente
- 40 g di olio extra vergine di oliva
- granella di zucchero
Accendete il forno a 180 gradi e imburrate leggermente, spennellandola col burro fuso, una tortiera antiaderente col buco dal diametro di circa 24 cm.
Con l'aiuto del frullino elettrico montate bene le uova con lo zucchero fino a quando hanno raggiunto una consistenza spumosa, tipo mousse e un colore quasi bianco. Ci vorrà qualche minuto.
Aggiungete poi, con l'aiuto di un cucchiaio di metallo in modo da non smontare le uova, la farina, il cacao, il burro appena fuso ed il latte tiepido nel quale avete sciolto il lievito e versate questo composto nella tortiera.
Fate cuocere per circa 20-25 minuti fino a quando la ciambella risulterà bella gonfia e infilandoci uno stecchino, non ne usce ben asciutto. Fatela raffreddare, appoggiandola su una gratella.
Infine versateci sopra la glassa intiepidita che avete ottenuto sciogliendo il cioccolato fondente con 40 g di olio extravergine di oliva e cospargetela con la granella di zucchero.
