Per 4 persone
- 240 g di spaghetti
- 100 g di scampi siciliani
- 1 peperone verde
- Erbe mediterranee (finocchietto marino, aneto cerfoglio, origano ed erba cipollina)
- Olio extravergine doliva q.b.
- 3 finger lime al pepe rosa
- Sale maldon q.b.
- 4 cucchiai di Chartreuse
Preparare una brunoise di peperoni e marinarla con le erbe tritate, olio sale maldon e la chartreuse. Nel frattempo cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata. Scolare la pasta, condirla con poco olio e sistemarla nelle fondine dove precedentemente sarà stata adagiata la polpa di scampi. Finire con la brunoise di peperoni ed il finger lime.
